3 Tips Pemilihan Coklat Yang Baik

#1 – Pastikan coklat yang anda gunakan mengandungi 40% atau lebih cocoa solids.

Kandungan cocoa solids yang tinggi akan meningkatkan lagi rasa koko dalam coklat yang digunakan.

#2 – Jika menggunakan coklat Couverture, kandungan cocoa butter dalam coklat tersebut seelok-eloknya mengandungi 32% atau lebih.

Kandungan cocoa butter yang tinggi akan membuatkan coklat tersebut mudah cair dan lembutbila berada didalam mulut.

#3 – Pastikan cocoa butter tersenarai sebagai bahan kandungan dalam coklat putih.

Coklat putih kebiasaannya gabungan gula, pepejal tenusu dan pelbagai jenis lemak (bukan cocoa butter). Untuk mendapatkan coklat putih yang berkualiti, cari cocoa butter sebagai salah satu kandungan coklat tersebut kerana cocoa butter akan memberikan rasa kecoklatan pada coklat putih tersebut.